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【 關於我們 】 |
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【關於我們】
總店 位於台北市大安路巷內的＝玫瑰緣別館＝（前身是咖啡廳）定居台灣的日籍老闆，為了讓台灣人品嚐道地的日本名家拉麵，特別回到日本親拜１９９９年
日本電視冠軍節目拉麵冠軍得主••大石勳先生專研拉麵的獨門絕技。 不僅帶回日本傳統拉麵精髓、更將大師獲獎的冠軍拉麵「肥後っ子大石家」特製熊本豚骨拉麵、原原本本引進台灣。
熊本冠軍拉麵的豚骨高湯必須經過精心去油，慢熬１３小時才能使湯汁成為乳白色高湯，完全不加任何化學添加物、香醇濃稠沒有油膩感。麵條則完全依照大師配方自製自銷，而精華的叉燒肉更是用上等黑毛豬肉慢火精燉口感絕佳﹔最特別之處則是加上一片可以完全融入湯裡的起司，讓湯與起司兩者相融呈現濃郁的豊富口感∼
２００２年再接再力的邀請曾獲三屆電視冠軍＜咖哩王＞得主金子載先生親自來台技術指導，融合日本各大著名咖哩專賣店的精華，推出適合台灣人口味的咖哩-----歐式咖哩的甘甜及印度咖哩的辛辣口感，２０餘種日本原料再加金子大師獨特配方，運用長時閒熬煮的高湯，慢火焙燻出色澤光潤、香醇濃郁的金子咖哩。
除了招牌商品＝熊本拉麵和金子咖哩＝以外，為滿足台灣消費者喜好有多變化選擇的需求，也推出東京風醬油口味拉麵、北海道味噌口味拉麵及其他口味拉麵。 我們為了要保持穩定品質，店內產品全部自行生產，並把製作流程都標準化，一一詳細規定，並且要求員工嚴格執行，期待讓每一位上門的顧客都能得到最大的滿足，這將是我們玫瑰緣別館最大的榮幸。
2008.9.19
14年老店的堅持 日本精神 永續經營 用心調製
玫瑰緣別館拉麵滿10歲了！ 14年前從咖啡廳轉型為日式餐飲專賣店以來，師承日本電視冠軍大師，我們一直以最專業的技術和合理的價格，用心調製道地、純正的日本拉麵及咖哩。
【玫瑰緣別館】14年老店的三大堅持
其1：堅持湯頭絕不添加化學調味包、奶粉、濃縮湯包。
真正的用新鮮的豬骨、雞骨、老母雞、蔬菜等去熬煮10-
14時，14年來不變！湯頭不會有粉粉的口感，喝起來令人安
心，甘甜獨特，濃稠不油膩，愈喝愈順口！
其2：堅持麵條不加防腐劑，遵循日本配方，自家自製，每日配送。
好湯配好麵，湯底有分豚骨白湯和雞骨清湯，麵條也搭配分細
麵和粗麵，細麵傳承九州荒木製麵所，粗麵師承東京丸山製麵
所，嚴格遵循日本製法，每日配送新鮮麵條！
其3：堅持叉燒肉使用台灣產的上等温體黑毛豬肉，嚴守高品質！
新鮮的食材是高品質的必備要求，堅持用台灣產的新鮮上等黑
毛豬肉，以特製醬汁慢火精燉數小時，口感絕佳，絕對讓您回
味無窮！每日限量製做！
我們的理念：永續經營
14年來，雖然我們沒有奢華的裝潢，也不做誇大的廣告，但我們堅
守高品質，實實在在，一步一步的走過來！我們還要堅持繼續走下去，感謝您的一直以來的支持，讓我們能努力的永續經營下去！
98.3.5.關係企業【惠比壽食堂99年8月應紐約紐約百貨整修暫停營業、將另尋地點開幕
信義區紐約紐約百貨B1【惠比壽食堂】除了有招牌的拉麵、咖哩以外，還專聘顧問、將日本的丼飯以最精緻的手藝呈現：天丼、勝丼、韓国燒肉丼、牛丼都是熱賣商品、物美價廉絕對值得一試，保証一試成主顧哦！趕快來嚐鮮吧！！99年8月應紐約紐約百貨整修暫停營業、將另尋地點開幕。
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